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Recetas Tortas

Tortafrola de membrillo

Ingredientes

  • Almíbar c/n
  • Bizcochuelo:
  • Huevo 8
  • Azúcar 240 grs
  • Harina 0000 180 grs
  • Almidón de maíz 60 grs
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Relleno:
  • Dulce de membrillo 500 grs
  • Cobertura:
  • Queso blanco 300 grs
  • Crema de leche 200 cc
  • Azúcar impalpable 200 grs
  • Esencia de vainilla cdta
  • Ralladura de limón 1 cdta

Procedimiento

Para el bizcochuelo, batir los huevos con el azúcar hasta cremar (unos 10 minutos). Sumar la ralladura de limón y la harina mezclada con el almidón de maíz tamizados en 3 veces. Integrar con movimientos envolventes.

 

Volcar la mezcla de manera pareja en molde desmontable de 24 cm enmantecado y enharinado.

 

Cocer en horno medio precalentado por 35 minutos.

 

Para el relleno, derretir el membrillo a baño de María con un poquito de agua o cogñac.

 

Para la crema, batir el queso crema con el azúcar impalpable, sumar la esencia de vainilla, la ralladura de limón y seguir batiendo. Por último, agregar la crema de leche y batir hasta montar.

 

Para el armado, cortar el bizcochuelo en 3 capas.

Humedecer con almíbar las capas. Rellenar con el membrillo derretido.

 

Cubrir toda la torta con la crema, llevar a la heladera, cubrir nuevamente con crema. Decorar con cubitos de membrillo.

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