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Recetas Tortas

Tarantella de peras Williams

Ingredientes

  • Crema de ligue:
  • Huevo 8
  • Azúcar 150 grs
  • Crema de leche 200 grs
  • Armado:
  • Pan lactal 20 rodajas
  • Manteca 200 grs
  • Pera 500 grs
  • Caramelo:
  • Azúcar 200 grs
  • Agua c/n

Procedimiento

Para el caramelo, derretir el azúcar en la sartén con un poquito de agua. No revolver, en un par de minutos se formará el caramelo. Cubrir una budinera con el caramelo y reservar.

 

Aparte, tomar el pan lactal, quitar la corteza y colocar en fuente para horno, uno al lado del otro. Untar con manteca.

 

Para el ligue, batir los huevos con el azúcar y los huevos.

 

Aparte, cortar rodajas de pera muy finas.

 

Para el armado, colocar en la budinera una base de rodajas de pan con la manteca hacia abajo. Humectar con ligue. Cubrir con una capa de peras. Repetir hasta llegar al tope del molde (la última capa de panes colocarla con la manteca hacia arriba). Tapar con papel aluminio.

 

Cocer a horno medio a baño María por una hora.

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