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Recetas Tortas

Budín de tres chocolates

Ingredientes

  • Manteca 300 grs
  • Azúcar 300 grs
  • Huevo 3
  • Esencia de vainilla
  • Harina 0000 450 grs
  • Polvo de hornear 1 cda
  • Leche 300 grs
  • Yogur natural 1 pote
  • Sal
  • Chocolate blanco 150 grs
  • Chocolate con leche 150 grs
  • Chocolate semiamargo 150 grs
  • Baño de chocolate:
  • Baño de repostería 2 sobres

Procedimiento

En un bol, batir la manteca a blanco e ir agregando en forma de lluvia hasta llegar a una crema. Sumar los huevos de a uno, siempre batiendo. Agregar la esencia de vainilla. Incorporar el yogur e integrar batiendo.

 

Mezclar los secos (harina, sal y polvo de hornear) e ir intercalando con la leche de a poco (vertiendo los secos en forma de lluvia y siempre batiendo).

 

Dividir la preparación en 3 partes iguales. Integrando cada parte a cada uno de los bols con los distintos chocolates derretidos al microondas o baño María (derretir 100 gramos y reservar 50 gramos de cada uno).

 

Integrar cada una de las mezclas con movimientos envolventes, sumar a cada mezcla el chocolate reservado picado (los 50 gramos que reservamos de cada uno).

 

En molde enmantecado y enharinado volcar las mezclas de acuerdo al orden que queremos que aparezcan los chocolates. Ahuecando el centro para que se integren los rellenos. Emparejar y llevar al horno medio/bajo por 50 minutos hasta que el centro esté seco. Dejar enfriar y bañar.

 

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