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Recetas Tortas

Cheesecake brownie en 5 pasos

Ingredientes

  • Brownie:
  • Manteca 80 grs
  • Chocolate semiamargo 150 grs
  • Azúcar 100 grs
  • Huevo 2
  • Harina 0000 60 grs
  • Cacao amargo 1 cdta
  • Sal 1 pizca
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Relleno:
  • Queso untable firme 600 grs
  • Huevo 1
  • Yema 1
  • Crema de leche 150 grs
  • Almidón de maíz 1 cda
  • Azúcar 200 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Decorar:
  • Dulce de leche
  • Baño de chocolate

Procedimiento

Paso 1, hacer el brownie

Tomar un molde de 24 cm, enmantecar y forrar con papel manteca enmantecado.

Aparte, derretir la manteca y volcar sobre el chocolate picado, dejar derretir el chocolate por el calor de la manteca e incorporar el azúcar y huevos, la esencia de vainilla e incorporar los secos de manera envolvente.

 

Paso 2, precocinar el brownie

Volcar la mezcla en el molde y precocinar el brownie a temperatura media por 10 minutos.

 

Paso 3, hacer el cheesecake

Aparte, mezclar el queso crema firme con el huevo, la yema, azúcar y esencia de vainilla. Sumar la crema semimontada y el almidón de maíz disuelto en un poquito de agua. Integrar.

 

Paso 4, cocer la torta

Volcar la mezcla sobre el brownie precocido y cocer a horno muy bajo por una hora aproximadamente.

 

Paso 5, bañar

Dejar enfríar, cubrir con dulce de leche y bañar con chocolate.

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