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Recetas Tortas

Torta flan casera

Ingredientes

  • Bizcochuelo:
  • Huevo 6
  • Almidón de maíz 250 grs
  • Azúcar 250 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Crema pastelera:
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  • Almibar:
  • Azúcar 200 grs
  • Agua 200 cc
  • Cognac 50 cc
  • Caramelo:
  • Azúcar 200 grs

Procedimiento

Espumar los huevos y agregar, integrando con movimientos envolventes, el almidón de maíz, el azúcar y la esencia de vainilla. Llevar al horno en molde alto, enmantecado y enharinado por unos 20 minutos.

Cortar en 3 círculos. Reservar.

Hacer el almíbar llevando a hervor el azúcar y agua. Una vez derretida el azúcar apagar e incorporar el cognac.

En el molde acaramelado, colocar la pastelera caliente, el círculo superior del bizcochuelo y humedecer con almíbar. Repetir hasta llegar al final. Dar vuelta y llevar a la heladera.

 

Crema pastelera

http://www.cocinerosargentinos.com/recetas/27/2793/Los-s-y-los-no/Crema-pastelera-clsica.html

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