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Recetas Tortas

Torre de chocolate, crema y dulce de leche

Ingredientes

  • Bizcochuelo:
  • Huevo 2
  • Crema de leche 200 cc
  • Café fuerte 200 cc
  • Aceite neutro 60 cc
  • Esencia de vainilla
  • Azúcar 300 grs
  • Harina 0000 180 grs
  • Cacao amargo 90 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Sal 1 pizca
  • Relleno:
  • Dulce de leche repostero 500 grs
  • Crema de leche 500 cc
  • Azúcar impalpable 100 grs
  • Cubierta:
  • Crema de leche 300 grs
  • Chocolate semiamargo 200 grs

Procedimiento

En un bol mezclar los secos, el azúcar, la harina, el cacao, el polvo de hornear y la sal.

Aparte, batir los huevos, agregar la crema de leche, el café frío, el aceite neutro y la esencia de vainilla. Sumar los secos en forma de lluvia y batir.

En moldes de tarta para pastelería, con papel manteca enmantecado y enharinado, llevar al horno 5 bizcochuelos (la preparación alcanza para 5 bizcochuelos) por 20 minutos a temperature media.

Colocar un disco en la base y cubrir con dulce de leche repostero. Colocar el segundo disco y cubrir con crema batida con azúcar. Cubrir con el tercer disco y cubrir con dulce de leche repostero. Cubrir con el cuarto disco y colocar la crema batida.

Finalizar con el último disco y cubrir la torta con la crema de chocolate.

Para la crema: derretir el chocolate, integrar con la crema caliente. Una vez a temperatura ambiente batir.

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