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Recetas Tortas

Marquise de chocolate

Ingredientes

  • Base:
  • Galletitas de chocolate 150grs
  • Avellana 100grs
  • Manteca 100grs
  • Relleno:
  • Leche 250cc
  • Azúcar 50grs
  • Gelatina sin sabor 7grs
  • Yema 3
  • Chocolate semi amargo 500grs
  • Crema de leche 400cc
  • Para decorar:
  • Avellanas
  • Chocolate

Procedimiento

Procesar la manteca con las galletitas de chocolate y las avellanas.
Colocarlas como base en un molde de 24 cm de diámetro.
Calentar la leche con el azúcar y la gelatina, agregar a las yemas y cocinar sin hervir.
Agregar, fuera del fuego, el chocolate cortado en trozos pequeños y fundir. Dejar enfriar la preparación, para luego incorporarle la crema batida a ½ punto.
Dejar solidificar en el freezer, desmoldar.
Espolvorear con chocolate rallado y avellanas a la mitad.

Servir con helado y frutillas o cerezas.

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