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Recetas Tortas

Cheesecake de chocolate blanco y frutos rojos

Ingredientes

  • Base:
  • Galletitas 180grs
  • Manteca 90grs
  • Relleno:
  • Queso crema 450grs
  • Azúcar impalpable 75grs
  • Chocolate blanco 220grs
  • Crema de leche 220grs
  • Gelatina sin sabor 7gr
  • Agua 35cc
  • Cubierta:
  • Agua 160grs
  • Azúcar 200grs
  • Almidón de maíz 1cda
  • Agua 1cda
  • Jugo de limón
  • Arándanos 2 tazas

Procedimiento

Procesar las galletitas de vainilla con la manteca pomada. Poner en el molde con un acetato alrededor y estirar para hacer una base. En un bol mezclar el queso crema con el azúcar impalpable, el chocolate blanco derretido, la crema batida a medio punto y el sobre de gelatina sin sabor hidratada previamente en el agua y puesta 30 segundos al microondas. Poner la mezcla sobre la base y llevar al freezer por 4 a 6 horas. Para la cubierta de arándanos, hervir el agua con azúcar, agregar un puñado de arándanos y romperlos para que de color. Adicionar el jugo de limón y el almidón de maíz previamente hidratado con un cucharada de agua para que espese. Revolver mientras hierve. Enfriar, agregar el resto de arándanos y colocar arriba de la torta.

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