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Recetas Tortas

Torta húmeda de naranja

Ingredientes

  • Naranjas frescas 250 grs
  • Manteca 170 grs
  • Azúcar rubia 170 grs
  • Huevos 3
  • Harina 250 grs
  • Polvo de hornear 4 cdtas
  • Almendras 120 grs
  • Miel 220 grs
  • Agua 5 cdas
  • Canela 1 ramita
  • Jugo de naranja 5 cdas
  • Jugo de limón 1 cda
  • Para la cubierta:
  • Yogur natural 100 grs
  • Crema de leche 100 grs
  • Azúcar impalpable 1 cda
  • Miel 2 cdas

Procedimiento

MASA: Pelar a vivo las naranjas. Cortarlas en cuartos, retirar las semillas y procesar todo el resto hasta obtener un puré. Aparte, mezclar con un batidor de mano la manteca con el azúcar. Agregar los huevos uno a la vez. Incorporar la harina, el polvo de hornear y las almendras. Unir esta preparación al puré con naranjas. Colocar en un molde de 24cm de diámetro, con un disco  de papel en horno precalentado a 180 grados durante 40 minutos aporximadamente. Hasta dorar la superficie. Retirar, dejar enfriar y desmoldar.

 

SYRUP: Colocar la miel, el agua, la canela en una cacerolita y llevar a hervor. Reducir el calor y continuar la cocción 3 minutos mas. Retirar del fuego, quitar la rama de canela y agregar los jugos. Pinchar con un palito el pastel y mojarlo con este almíbar hasta que lo absorba.

 

CUBIERTA DE YOGUR:  Batir el yogur, la crema y el azúcar hasta que tome consistencia algo espesa, pero no totalmente firme. Cubrir el pastel con esta preparación y decorar con los pistachos picados y la miel.

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