Estamos cocinando...

Recetas Saludables

Mesa saludable en fin de año: Sabrosa tapa de asado con una ensalada súper original

Ingredientes

  • Para la tapa de asado:
  • Tapa de asado 1
  • Aji molido 1cdta
  • Tomillo 3 briznas
  • Laurel
  • Aceite de oliva
  • Sal c/n
  • Pimienta c/n
  • Para la ensalada de cebada y brócoli:
  • Cebada perlada 400 grs
  • Brócoli 1 atado
  • Tomates secos 10 unidades
  • Nueces 80 grs
  • Albahaca c/n
  • Vinagreta de mostaza
  • Vinagre de vino 1cda
  • Mostaza
  • Ajo 1/2 diente
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva 3 cdas
  • Para la ensalada de rúcula y duraznos:
  • Rúcula 1 atado
  • Duraznos pelones 1
  • Tomates redondos 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva 2 cds
  • Vinagra de vino 1 cda
  • Para el grillado de vegetales:
  • Berenjenas 2
  • Zuchinis 2
  • Ajo 1 diente
  • Perejil c/n
  • Limón 1
  • Aceite de oliva 1 cda

Procedimiento

PARA LA TAPA DE ASADO:  Marinar la tapa de asado con las especias y el aceite de oliva y unos dientes de ajo por una hora. Hornear a temperatura alta por 25 minutos. Cortar en rodajas y servir.

 

PARA LA ENSALADA DE CEBADA, BROCOLI Y  TOMATE SECOS: Cocinar la cebada perlada y los brócolis  elaborarlos al vapor. Hidratar los tomates seco. Mezclar. 

 

PARA LA ENSALADA DE RUCULA, TOMATE Y DURAZNOS PELONES: Cortar los tomates y duraznos pelones en gajos de 1 cm. Mezclar los tomates, duraznos y rúcula. Hacer la vinagreta y aderezar.

 

PARA LAS BERENJENAS Y ZUCHINIS GRILLADOS: Cortar las berenjenas y zuchins en rodajas de 1/2 cm. Grillar. Servir en un plato intercalandolos. Cubrir con sal, pimienta, ajo picado, perejil picado, ralladura y jugo de limón y aceite de oliva.

Relacionadas