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Recetas Saludables

Tentadora tarta antigripal con vitamina C

Ingredientes

  • Para la masa:
  • Harina 0000 200 grs
  • Manteca 150 grs
  • Azúcar impalpable 100 grs
  • Almendras procesadas 100 grs
  • Yema 1
  • Para el relleno:
  • Chocolate semi-amargo 100 grs
  • Crema de leche 200 cc
  • Ralladura de 1 naranja
  • Para la cobertura:
  • Naranjas 3
  • Mandarinas 2
  • Pomelo rosado 1

Procedimiento

Procesar las almendras sin piel.
Batir la manteca pomada con el azúcar. Agregar una yema y seguir batiendo.
Incorporar las almendras proceadas y la harina.
Integrar y llevar a descansar la masa a la heladera cubierta con papel film.
Estirar la masa de 0.5 cm y colocar en un molde de tarta rectangular o redondo.
Colocar papel manteca y un peso encima, como porotos o garbanzos.
Cocinar hasta que esté doradita la masa.
Hacer una ganache picando el choco fino y volcando la crema caliente por arriba. Dejar que baje a temperatura ambiente y batir hasta montar la ganache.
Rellenar la base de tarta con la ganache y cubrir con los gajos a vivo de todas las frutas.

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