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Recetas Saludables

Ensalada energética de pastas, vegetales y pollo

Ingredientes

  • Para la pechuga:
  • Pechuga 1
  • Jugo de limón c/n
  • Harina 000 2 cdas
  • Perejil 2 cdas
  • Ajo 2 cdas
  • Salsa de soja 4 cdas
  • Ralladura de 1 limón
  • Queso rallado 1 cda
  • Sal
  • Fideos cabello de ángel 1 taza
  • Para la pasta:
  • Pasta cocida 100 grs
  • Apio 2 tallos
  • Hojas de 2 apios
  • Nueces 30 grs
  • Medio atado de espinacas
  • Pimiento rojo 1
  • Zanahoria 1
  • Queso semiduro 50 grs
  • Semillas de sésamo c/n
  • Menta 1 cdta
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Para el aderezo:
  • Queso crema 2 cdas
  • Jugo de limón c/n
  • Jugo de naranja c/n
  • Cascarita de naranja c/n

Procedimiento

Unir limón, salsa de soja, perejil, ajo, ralladura y la sal en un recipiente profundo, colocar los cuadraditos de pollo, dejar 20 minutos en heladera.
Escurrir el pollo y colocarlo en un recipiente con el queso, harina y los fideos molidos. Mover los cuadraditos hasta cubrirlos con esta preparación. En sartén bien caliente, con dos cucharadas de aceite, y dorar.
Para la ensalada mezclar los ingredientes y agregar una cucharada de aceite.
Por encima colocar el aderezo sin remover y los cubos de pollo.

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