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Recetas Saludables

Milanesas de arroz con ensalada de vegetales y semillas

Ingredientes

  • Arroz doble carolina 250 grs
  • Cebolla picada 2
  • Ajo 2 dientes
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco ¼ de vaso
  • Caldo de verdura 500 cc
  • Sal
  • Pimienta
  • Huevo 1
  • Queso rallado 100 grs
  • Huevada:
  • Huevo 4
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Empanado:
  • Pan rallado c/n
  • Ensalada:
  • Zanahoria 1
  • Semilla de girasol 1 puñado
  • Jugo de naranja 1
  • Cebolla de verdeo 1

Procedimiento

Rehogar la cebolla y ajo picados en oliva y sumar el arroz, nacarar y desglasar con vino blanco. Salpimentar.

Cuando evapora el alcohol, sumar el caldo de verdura y cocer el arroz por unos 20 minutos.

Pasar a un bol y dejar enfríar, mezclar con queso rallado y el huevo.

Hacer bolitas de unos 5 cm de diámetro y aplastar formando las milanesas. Lleavar a la heladera por 2 horas.

 

Pasar por la huevada (huevos batidos con sal, pimienta, ajo y perejil picados).

 

Rebozar en pan rallado y cocer al horno medio por unos 15 minutos.

 

Para la ensalada, rallar la zanahoria, tostar las semillas en sartén sin materia grasa y verdeo picado . Aderezar con jugo de naranja, oliva y salpimentar.

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