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Recetas Saludables

Hamburguesa vegana de soja y vegetariana de berenjenas

Ingredientes

  • Hambureguesa de soja:
  • Soja texturizada 100 grs
  • Caldo de verdura 200 cc
  • Aceite de soja
  • Salsa de soja
  • Cebolla de verdeo 2
  • Humo líquido 1 chorrito
  • Ají molido
  • Comino
  • Pimentón
  • Harina de soja 5 cdas
  • Hamburguesa de berenjenas:
  • Poroto negro ½ taza
  • Fécula de mandioca 1 cda
  • Berenjena 1
  • Sal
  • Huevo 1
  • Pimentón ahumado
  • Aceite de oliva
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil 1 puñado
  • Orégano
  • Sal marina
  • Cebolla 1

Procedimiento

Para la vegana, hidratar la soja en caldo por 15 minutos y mezclar con el salteado de cebollas en aceite de soja.

Incorporar humo líquido, salsa de soja, harina de soja y condimentar. Mezclar nuevamente y mixear.

 

Armar las hamburguesas y llevar al freezer, reservar hasta 6 meses.

 

Cocer a la chapa vuelta y vuelta.

 

Para la vegetariana, en un bol, mezclar la berenjena cubeteada y ajo y cebolla fileteados y salteados en oliva más los porotos hervidos hasta ablandar.

Incorporar el huevo, la fécula de mandioca, los condimentos y el perejil picado. Mezclar bien y procesar.

 

Armar las hamburguesas y cocer a la chapa de ambos lados.

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