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Recetas Saludables

Milanesas de arroz con ensalada fresca

Ingredientes

  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1
  • Morrón rojo 1
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Arroz 250 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Berenjena 1
  • Caldo de verdura 500 cc
  • Manteca 15 grs
  • Queso rallado 50 grs
  • Miga de pan ½
  • Huevada:
  • Huevo 2
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil 1 cda
  • Empanado:
  • Pan rallado c/n
  • Ensalada a gusto

Procedimiento

Saltear la cebolla, zanahoria y morrón rojo picados en oliva. Salar y sumar el arroz. Nacarar y sumar ajo picado, la berenjena en cubitos y cubrir con caldo.

Cuando el arroz está cocido, luego de unos 15 minutos, incorporar la miga de pan picada, el queso rallado y la manteca. Integrar bien y dejar enfríar.

 

Armar milanesas circulaes con moldes de acero y llevar al freezer en placa con papel manteca.

Una vez congeladas, pasar por la huevada (huevos batidos con sal, pimienta, ajo y perejil), empanar y cocer al horno en base de oliva.

 

Opcional, reservar en el freezer ya empanadas y usar al necesitar.

 

Servir con ensalada fresca a gusto.

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