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Recetas Saludables

Hamburguesas de lentejas y batatas y de quinua y mijo en sándwich

Ingredientes

  • De lentejas y batata:
  • Lenteja 400 grs
  • Batata 200 grs
  • Aceite de oliva 2 cdas
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Aceite de sésamo 2 gotas
  • Cúrcuma
  • Curry
  • Páprika
  • Cebolla 1
  • Morrón rojo ½
  • Cebolla de verdeo 1
  • Harina integral 50 grs
  • De quinua:
  • Quinua 400 grs
  • Mijo 200 grs
  • Hongo de pino 50 grs
  • Té negro 1 taza
  • Humo líquido 3 gotitas
  • Salsa de soja 2 cdas
  • Comino
  • Pimentón
  • Cebolla 1
  • Sal
  • Germen de trigo c/n
  • Armado:
  • Pan
  • Mayonesa
  • Mostaza
  • Tomate
  • Lechuga
  • Rúcula

Procedimiento

Para la masa de lentejas y batata, procesar las lentejas previamente remojadas y hervidas junto con la batata (también, hervida y pisada), el aceite de oliva, la salsa de soja, el aceite de sésamo y los condimentos.

Una vez lograda una pasta, agregar la cebolla y morrón picados y salteados más el verdeo picado en crudo. Amasar nuevamente ayudándonos de un poquito de harina integral (agregar la cantidad necesaria para lograr una masa firme). Armar las hamburguesas.

 

Para la masa de quinua y mijo, lavarlos bien y hervirlos en agua y sal o caldo. Colocar en un bol junto con los hongos de pino previamente hidratados en té y procesados y aderezar con salsa de soja y humo líquido. Condimentar, agregar la cebolla picada y salteada y amasar.

 

Armar las hamburguesas, las de mijo empanarlas con germen de trigo.

 

Dorarlas de ambos lados en oliva.

 

Armar los sándwiches a gusto.

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