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Recetas Saludables

Ensalada de langostinos para Año Nuevo

Ingredientes

  • Langostino entero 5
  • Crema de leche 50 grs
  • Manteca 50 grs
  • Ajo 3 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Ensalada:
  • Pepino
  • Cebolla
  • Jugo de limón
  • Tomate perita
  • Choclo
  • Aderezo:
  • Jugo de naranja 1
  • Jugo de limón 1
  • Cilantro
  • Ciboulette

Procedimiento

Cortar las cabezas de los langostinos y reservar. Limpiar el cuerpo retirando el espolón y la carcaza.


Aparte, en sartén con manteca, dorar los langostinos de ambos lados.

Para el aderezo, en sartén con crema de leche, sumar las cabezas de langostinos y ajos enteros. Reducir por unos minutos y salpimentar. Colar y dejar enfríar.
En un bol, colocar el jugo de limón y de naranja, salar, sumar cilantro y ciboulette picados y la crema fría. Mezclar bien.

Para la ensalada, hervir los choclos, cortar los dientes con chuchillo y mezclar en un bol junto con los tomates y pepinos cubeteados más la cebolla curada con jugo de limón y sal.


Servir los langostinos con la ensalada aderezada.

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