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Recetas Saludables

Arroz coreano con Soledad Villamil

Ingredientes

  • Portobello 250 grs
  • Tofu 300 grs
  • Arroz 160 grs
  • Aceite de canola
  • Aceite de sésamo tostado unas gotitas
  • Zanahoria 1
  • Zucchini 1
  • Ajo 2 dientes
  • Jengibre 1 cda
  • Sal
  • Huevo 2
  • Salsa:
  • Miel 2 cdas
  • Vinagre de alcohol 1 cda
  • Aceite de sésamo tostado unas gotitas
  • Sal
  • Pimienta
  • Decorar:
  • Semilla de sésamo blanco
  • Semilla de sésamo negro

Procedimiento

Hervir el arroz en agua y sal y reservar. Saltear el arroz ya cocido en aceite de canola  y unas gotitas de aceite de sésamo y reseravar.

Filetar los portobellos, zanahoria y zucchinis y cortar el tofu en cuadraditos. Saltear en aceite de canola y condimentar con ajo y jengibre rallados. Salar.

Hacer dos huevos estilo frito con base de aceite de canola.

 

Servir el arroz de base, sobre éste los vegetales salteados y el tofo más el huevo. Aderezar con salsa y terminar con semillas de sésamo.

 

Para la salsa, mezclar el vinagre, la miel, unas gotitas de aceite de sésamo y condimentar.

 

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