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Recetas Saludables

Guiso de lentejas bajas calorías

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Nalga 500 grs
  • Lomito de cerdo ahumado 200 grs
  • Cebolla 2
  • Zanahoria 2
  • Pimiento rojo 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Ajo 2 dientes
  • Sal
  • Vino blanco 1 vaso
  • Ají molido
  • Pimentón dulce
  • Caldo de verdura 1 liro
  • Tomate 4
  • Lentejas 500 grs
  • Calabaza ¼
  • Agregado:
  • Aceite de oliva
  • Espinaca
  • Espinaca
  • Brócoli
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Aderezo:
  • Queso crema light
  • Leche light

Procedimiento

En olla con agua y sal cocer las lentejas hasta que estén a punto y reservar.

 

Aparte, dorar la carne magra en cubitos en oliva.  Sumar el lomito también en cubitos. Retirar y reservar en un plato.

 

En la misma olla, sumar la cebolla, zanahoria, morrón y ajos picados en trozos generosos y salar. Transparentar los vegetales.

 

Desglasar con vino blanco y cuando evapora el alochol volver a agregar la carne con el lomito y condimentar.

 

Sumar el tomate triturado y el caldo hasta cubrir la carne. Reducir por 20 minutos, sumar las lentejas ya cocidas y la calabaza en crudo en cubitos chicos. Cocer por 15 minutos más.

 

Serrvir el guisco con la espinaca y brócoli salteados en oliva y ajo con sal y pimienta. Aderezar con queso crema batido con leche.

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