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Recetas Saludables

Fideos integrales de espinaca con albóndigas

Ingredientes

  • Harina integral 300 grs
  • Harina 0000 300 grs
  • Espinaca 1/2 atado
  • Aceite de oliva 2
  • Huevo 4
  • Sal 10 grs
  • Para estirar:
  • Semolín 100 grs
  • Albóndigas:
  • Carne picada 500 grs
  • Avena 2 cdas
  • Ajo 3 dientes
  • Sal
  • Pimienta
  • Perejil
  • Salsa:
  • Aceite de oliva
  • Ajo 3 dientes
  • Tomate perita 4
  • Vino blanco ½ vaso
  • Albahaca

Procedimiento

Mezclar las harinas y hacer una corona en la mesada. En el centro agregar los huevos, el aceite y la espinaca procesada con un poquito de agua. Salar y comenzar a integrar de adentro hacia afuera hasta formar una masa lisa.

Dejar descansar tapada en film por un rato y estirar. Cortar los fideos y hervir en agua y sal.

 

Para las albóndgias, en un bol, mezclar la carne picada con la avena, ajo y perejil picados y condimentar. Integarar por unos 10 minutos y hacer las albóndigas.

 

Para la salsa, en sartén con oliva, dorar las albóndigas. Sumar el tomate cubeteado y ajo picado. Desglasar con vino blanco. Condimentar y terminar con albahaca.

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