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Recetas Saludables

Tallarines sin TACC con bolognesa

Ingredientes

  • Almidón de maíz 100 grs
  • Fécula de mandioca 100 grs
  • Harina de arroz 100 grs
  • Sal 1 cda
  • Goma xántica 1 cda
  • Huevo 3
  • Aceite 3 cdas
  • Agua c/n
  • Bolognesa:
  • Aceite de oliva
  • Carne picada 250 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Morrón ½
  • Ajo 3 dientes
  • Cebolla de verdeo 3
  • Zanahoria 1
  • Vino blanco 1 vaso
  • Tomate perita 5

Procedimiento

Colocar en un bol los ingredientes secos y mezclar.


Agregar los huevos y el aceite. Amasar a medida que se incorpora agua, en cantidad necesaria.
Una vez que la masa esté tierna y homogénea, cortar porciones y estirar con palote o máquina. Luego cortar los tallarines.


Cocinar en abundante agua con sal hasta lograr el punto deseado.

Para la bolognesa, en sartén con oliva, dorar la carne picada. Sumar morrón, ajo y verdeo picados. Salpimentar y desglasar con vino blanco. Cuando evapora el alcohol sumar el tomate triturado y cocer por unos minutos más.

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