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Recetas Saludables

Fideos con albóndigas bajo en sal

Ingredientes

  • Espagueti seco 1 paquete
  • Salsa:
  • Tomate perita 1 kilo
  • Cebolla 1
  • Ajo 2 dientes
  • Ají molido ½ cdta
  • Pimentón 1 cdta
  • Laurel 1
  • Pimienta negra
  • Vino tinto ½ vaso
  • Albóndigas:
  • Carne picada 1 kilo
  • Puerro 5
  • Ajo 5 dientes
  • Romero fresco 1 cda
  • Tomillo fresco 1 cda
  • Mostaza en grano 1 cdta
  • Ají molido ½ cdta
  • Pimentón dulce 1 cdta
  • Orégano seco 1 cdta

Procedimiento

Procesar los puerros previamente cocidos al vapor.

 

En un bol, colocar la carne picada, los puerros procesados, los ajos picados, los granos de mostaza molidos y todos los condimentos. Amasar por unos minutos y formar albóndigas de unos 5 cm de diámetro.

 

Aparte, para la salsa, tomar los tomates, sacarles las semillas y licuarlos con la cebolla y ajos.

 

Dorar las albóndigas en una sartén con oliva, desglasar con vino tinto y cuando evapora el alcohol sumar la salsa, junto con la hoja de laurel, ají molido, la pimienta y el pimentón.

 

Cocer por 10 minutos a fuego bajo (tapado).

 

Aparte, hervir las pastas en agua y sal, servir con las albóndigas y la salsa.

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