Estamos cocinando...

Recetas Saludables

Pollo al pimentón con papines, papines en escabeche y rellenos

Ingredientes

  • Pollo al pimentón con papines:
  • Pollo 1
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Garbanzos
  • Papines 500 grs
  • Vino blanco 1 vaso
  • Laurel
  • Ajo 2 dientes
  • Caldo de pollo c/n
  • Escabeche:
  • Papines 500 grs
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla 1
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil
  • Sal
  • Pimienta
  • Ají molido
  • Vinagre blanco 3 cdas
  • Aceite de oliva
  • Relleno:
  • Papines 500 grs
  • Queso de cabra 200 grs
  • Salsa blanca 400 cc
  • Ciboulette
  • Sal
  • A la crema:
  • Papines 500 grs
  • Crema de leche 200 cc
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo
  • Queso rallado

Procedimiento

Pollo al pimentón: Dorar el pollo en octavos. Salpimentar. Agregar la cebolla, zanahoria en cubitos y el vino blanco, evaporar el alcohol. Incorporar el pimentón. Lavar los papines y agregarlos en el medio de la preparación, agregar caldo, ajo y dejar cocer con laurel.

 

Papines al escabeche: Lavarlos y hervirlos, cortarlos a la mitad. Mezclar la cebolla, el morrón rojo, el ajo, y perejil picados. Agregar ají molido. Agregar el vinagre y el aceite de oliva. Poner los papines, mezclar y llevar a la heladera. Comer dentro del día.

 

Rellenos: Hervir los papines lavados, cocerlos y ahuecarlos. Salar. Mezclar la salsa blanca con el choclo cocido y rellenar. Terminar con queso de cabra y ciboulette. Llevar al horno a gratinar.

 

A la crema: Hervir los papines limpios, disponer en fuente con crema, ajo, salpimentar y agregar queso rallado, gratinar.

Relacionadas