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Recetas Saludables

Croquetas de brócoli, pastel de brócoli y pan negro y pasta con brócoli y panceta

Ingredientes

  • Pastel:
  • Brócoli 2 atados
  • Ajo 1 diente
  • Pan negro 300 grs
  • Huevos 6
  • Leche 2 tazas
  • Orégano
  • Queso pategrás 200 grs
  • Queso mozzarella 100 grs
  • Croquetas:
  • Brócoli 1 atado
  • Ajo 1 diente
  • Huevos 2
  • Queso parmesano 100 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Pasta:
  • Fideos 1 paquete
  • Brócoli 1 atado
  • Ajo 1 diente
  • Aceite de oliva 1 cda
  • Panceta ahumada 100 grs
  • Queso rallado c/n
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento

Pastel: Cocinar el brócoli y la coliflor al vapor. Cortar el pan en cubos de 2 cm x 2 cm y secar en el horno bajo. Enmantecar una pirex y poner el pan con las verduras cocidas. En un bowl mezclar el ajo rallado con los huevos, la leche, la mitad del queso y el orégano. Volcar la mezcla sobre las verduras, cubrir con el resto del queso y hornear a temperatura media por 40 minutos aproximadamente.

 

Croquetas: Cocinar el brócoli al vapor o hervido en abundante agua pocos minutos. Picar el brócoli y mezclar en un bowl con huevos, ajo rallado, queso rallado y pimienta. En una sartén con un poco de aceite de oliva, cocinar las croquetas de brócoli en forma redonda tipo pequeñas hamburguesitas.

 

Pasta: Cocinar las pastas. Cocinar el brócoli al vapor. Cortarlo más chiquito. Saltear la panceta ahumada en lardones, agregar el ajo y el brócoli y por último las pastas. Saltear y terminar con queso rallado.

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