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Recetas Saludables

Flan y milanesas de quinoa

Ingredientes

  • Flan:
  • Azúcar 300 grs
  • Quinoa 500 grs
  • Huevos 8
  • Ralladura de limón 1
  • Leche 400 cc
  • Caramelo:
  • Azúcar c/n
  • Milanesas:
  • Quinoa 1 taza
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1
  • Ajo 1 diente
  • Miga de pan c/n
  • Queso rallado c/n
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento

Flan: Acaramelar la budinera. Lavar la quínoa y cocinarla en agua hirviendo por 15 minutos aprox. Escurrirla bien. Mezclar los huevos con la leche y la ralladura. Agregar la quínoa. Volcar la preparación en la budinera acaramelada y cocinar a baño María en horno bajo por una hora aproximadamente. Desmoldar.

 

Milanesas: Dorar la cebolla en brunoise. Rallar la zanahoria y el ajo. Mezclar la quínoa cocida con la cebolla, la zanahoria, el ajo y un poco de miga de pan. Formar las milanesas, pasar por huevo y pan rallado. Colocar sobre una placa aceitada y cocinar a temperatura alta. Servir con ensalada de rúcula, calabaza asada, y brotes de soja.

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