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Recetas Saludables

3 propuestas para que llegues bien al verano

Ingredientes

  • Tomates rellenos:
  • Tomate 4
  • Quínoa 200 grs
  • Queso por salut light 100 grs
  • Albahaca c/n
  • Ajo c/n
  • Ensalada de calamares:
  • Tentáculos de calamar 500 grs
  • Berenjena 2
  • Zucchini 2
  • Morrón rojo 1
  • Ajo 2 dientes
  • Perejil 2 dientes
  • Aceite de oliva 2 cas
  • Vinagre de vino 2 cdas
  • Sándwich abierto de atún:
  • Pan integral 2 rodajas
  • Atún 1 lata
  • Zanahoria 2
  • Cebolla de verdeo 1
  • Palta 1
  • Perejil
  • Jugo de limón
  • Ralladura de limón
  • Huevo 1
  • Aceite de oliva

Procedimiento

TOMATES RELLENOS: Ahuecar los tomates. Reservar el interior. Cocinar la quínoa (lavarla bien). Mezclar la quínoa cocida con el interior de los tomates, el queso en cubitos pequeños, la albahaca en chifonade, el ajo rallado y oliva. Rellenar los tomates.

 

ENSALADA DE CALAMARES: Limpiar los tentáculos de calamar y hervirlos 20 minutos en agua con sal. Cocinar las berenjenas y los zucchinis en el horno con oliva y sal. Cortar el morrón tiritas. Hacer un aderezo con vinagre, perejil, sal, pimenta, ajo y oliva. Mezclar todo.

 

SÁNDWICH ABIERTO DE ATÚN: Mezclar los ingredientes trozados y/o rallados en un bol (el huevo duro). Condimentar. Tostar el pan, aderezar con oliva y servir el relleno sobre el pan.

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