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Recetas Saludables

Plan de alimentación primaveral - Hamburguesas de quínoa y arvejas, salteado de cerdo y vegetales

Ingredientes

  • Salteado:
  • Cerdo
  • Ajo
  • Jengibre
  • Berenjena
  • Cebolla de verdeo
  • Chaucha
  • Repollo blanco
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Semillas de sésamo
  • Hamburguesas:
  • Quínoa 250 grs
  • Arvejas 100 grs
  • Sal
  • Perejil
  • Ajo
  • Ralladura de limón
  • Huevo 1
  • Queso magro 150 grs
  • Rocío vegetal
  • Para la ensalada:
  • Tomate
  • Cebolla morada
  • Pepino
  • Orégano
  • Jugo de limón
  • Aceite de oliva

Procedimiento

SALTEADO: Saltear el cerdo en tiras, agregar el jengibre y ajos rallados. Agregar la cebolla de verdeo picada, las berenjenas en cubitos, agregar las chauchas blanqueadas y el repollo blanco en juliana. Salar y condimentar con salsa de soja. Servir con semillas de sésamo.

 

HAMBURGUESAS: Lavar la quínoa (siete veces) con agua. Cocer en agua hirviendo con sal por 10 minutos.  En un bol poner la quínoa cocida, agregar las arvejas, el perejil picado, el ajo rallado, la ralladura de limón, el queso en cubitos y el huevo. Amasar.  Armar las hamburguesas y cocer en placa con rocío vegetal.

Para la ensalada: Cortar el pepino en rodajas, el tomate en gajos, la cebolla fileteada pasada por agua caliente. Sazonar y servir.

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