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Recetas Saludables

Plan de alimentación primaveral

Ingredientes

  • Carré de cerdo 1
  • Mostaza 4cds
  • Semillas de mostaza 2cds
  • Caldo de verduras 2 tazas
  • Queso crema light 1cda
  • Almidón de maíz 1cda
  • Agua 1/4 de taza
  • Sal y pimienta c/n
  • Salteado de pasta y vegetales:
  • Fideos largos 1 taza
  • Zucchini 2
  • Tomate 1
  • Ajo 1 diente
  • Albahaca
  • Sal y pimienta
  • Aceite de oliva 1cda
  • Pimienta negra en grano

Procedimiento

Carré de cerdo a la mostaza: Dorar el carré entero sin hueso en una sartén. Terminar la cocción en el horno, agregando en la misma sartén 1 taza del caldo y 2 cdas de mostaza. Cubrir con aluminio y llevar al horno por 20 minutos aproximadamente (o pasando la pieza a una asadera). Cortar el carré en rodajas finas de medio centímetro y servir tres por plato. En una ollita aparte hacer una salsa mezclando 2 cdas mostaza, con las semillas, 1 taza de caldo y el queso crema. Llevar al fuego hasta que hierva. Agregarle el almidón de maíz diluido y dejar que espese.Salsear el carré con la salsa caliente, salpimentar. Acompañar con gajos de manzana verde cocidos al microondas y espinaca cruda.

Salteado de pasta y vegetales: Cocinar las pastas al dente. Cortar los zucchinis (parte de la piel y un poco más) en julianasa (tratado de generar fideos de zucchini). Cubetear el tomate. Rociar una sartén con rocío vegetal, y dorar los zucchinis por unos segundos. Agregar el ajo picado y el tomate cubeteado. Salpimentar. Incorporar las pastas a último momento, las hojas de albahaca y el aceite de oliva. Servir con pimienta negra en grano.

 

 

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