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Recetas Saludables

Nutrición infantil, croquetas de pollo y ratatouille

Ingredientes

  • Ratatouille:
  • Berenjenas 1
  • Zucchinis 1
  • Morrón rojo 1
  • Salsa de tomate 2/3 de taza
  • Ajo 1 diente
  • Cebolla 1
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Arroz con queso c/n
  • Croquetas:
  • Patamuslo 1
  • Cebolla de verdeo 1
  • Ajo 1/2 diente
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina c/n
  • Huevo 1
  • Avena c/n

Procedimiento

RATATOUILLE: Cortar las berenjenas y los zuchinis en láminas finas (con mandolina es mejor). Ahuecar el morrón y sacarle las puntas. Debe quedar un tubo. Cortar en láminas también. En la base de una pirex redonda u ovalada, poner la salsa de tomates, el ajo picado, la cebolla picada y un poco de aceite de oliva. Acomodar sobre la salsa los vegetales intercalados como muestra el video. Cubrir con sal y pimienta y un poco de oliva. Cubrir con papel manteca. Hornear a temperatura media por 50 minutos aproximadamente. Servir sobre una base de arroz con queso.

 

CROQUETAS: Deshuesar la patamuslo y procesar. Mezclar con la cebolla de verdeo procesada y el ajo rallado. Sal y pimienta. Formar pequeñas hamburguesas y pasar por harina, huevo y avena arrollada. Hornear a temperatura alta.

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