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Recetas Fáciles

(Parte 1) Gran picada de rotisería para el fin de semana

Ingredientes

  • Para los buñuelos de acelga:
  • Acelga 1 atado
  • Aceite
  • Para la masa:
  • Huevos 2
  • Harina 0000 1 taza
  • Leche c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Para el aderezo:
  • Ajo 1
  • Aceite de oliva
  • Para las mini tarta:
  • Tapa de empanada c/n
  • Espinaca 2 tazas
  • Ricota 1 taza
  • Huevo 1
  • Cebollas 2
  • Queso rallado c/n
  • Ajo 1 cda
  • Para los pinchos de tortilla:
  • Huevos 10
  • Sal
  • Romero 1 cdta
  • Pimienta
  • Papas 4
  • Cebollas 2
  • Chorizo colorado 1/2
  • Perejil 1 cda

Procedimiento

PARA LOS PINCHOS DE TORTILLAS: Mezclar los huevos, con el romero, sal y pimienta y las papas en cubitos previamente cocinadas al horno. Agregar cebolla salteada y el ajo procesado en aceite de oliva. Por último, incorporar el chorizo colorado cortado en cubitos chicos, y poner un puñado perejil picado. Poner la preparación en una fuente de horno aceitada de 30 x 40 cm. aproximadamente. Llevar a horno medio durante 30 minutos. Dejar enfriar, desmoldar, cortar en cubos y presentar con los pinchos.

 

PARA LOS BUÑUELOS DE ACELGA: Lavar la acelga, sacar las pencas y cortar las hojas en tiras finas, reservar. En un bol mezclar los ingredientes de la masa hasta obtener una masa espesa. Agregar la acelga y mezclar.  Agregar el aderezo del aceite de oliva con el ajo picado en reposo e integrar. Agarrar una cucharada de la preparación y freír en aceite bien caliente.

 

PARA LAS MINI TARTA PASCUALINA:  Picamos y rehogamos la espinaca, agregamos la ricota, la cebolla salteada y el huevo. Ponemos el relleno, sobre las tapas de empanadas previamente colocadas en la muffinera enmantecada, para conservar la forma de la tartitas. Agregamos queso rallado y ajo, por arriba. Cocinamos hasta que se dore la masa de la empanada y gratinamos al horno

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