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Recetas Fáciles

Escabeche de pollo con sidra en galletas

Ingredientes

  • Pechuga 2
  • Patamuslo 2
  • Vegetales:
  • Cebolla 2
  • Puerro 2
  • Morrón 1
  • Zanahoria 2
  • Ajo 3 dientes
  • Laurel 3 hojas
  • Escabeche:
  • Sidra 1 taza
  • Vinagre de vino 1 taza
  • Agua 1 taza
  • Aceite de oliva 1 taza
  • Pimienta negra en grano
  • Estragón 1 cda
  • Sal 1 cda
  • Galletas:
  • Harina 0000 250 grs
  • Polvo de hornear 1 cdta
  • Sal 1 cdta
  • Pimienta negra molida
  • Pimentón dulce 1 cda
  • Ají molido 1 cdta
  • Agua 115 cc
  • Aceite de oliva 25 cc

Procedimiento

Para el pollo, dorarlo en oliva y salar. Reservar.

 

Para el esceabeche, en una colocar el agua, vinagre, oliva y sidra. Llevar a hervor y sumar la sal, pimienta y estragón.

Agregar el pollo y los vegetales en rodajas y llevar a hervor nuevamente. Cocer por 10 minutos.

Reservar en frasco esterilizado hasta 5 días en heladera.

 

Para las galletas, en un bol colocar la harina, polvo de hornear y condimentos. Sumar el agua y oliva y amasar hasta lograr una textura lisa.

Armar bollitos de 50 gramos y estirar tipo rodajas de pan de campo.

Untar con la mezcla de oliva, pimentón, ají molido y sal.

Hornear hasta dorar.

 

Para servir, disponer el escabeche sobre las galletas. 

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