Estamos cocinando...

Recetas Fáciles

Asado de costilla relleno con tomates rellenos

Ingredientes

  • Asado de costilla entero 1
  • Sal entrefina
  • Romero 2 ramas
  • Pimienta negra en grano
  • Comino en grano
  • Aceite de oliva
  • Relleno:
  • Puerro 2
  • Champignon 100 grs
  • Mostaza 2 cdas
  • Chorizo 2
  • Provoleta 200 grs
  • Tomates rellenos:
  • Albahaca 1 puñado
  • Ciboulette 1 puñado
  • Berenjena 2
  • Zucchini 2
  • Cebolla morada 1
  • Ajo 2 dientes
  • Pan rallado 2 cdas
  • Crema de leche 220 cc
  • Queso provolone 50 grs

Procedimiento

Para el relleno, dorar los hongos fileteados en oliva y sumar el puerro picado. Saltear e incorporar el chorizo desmenuzado. Dorar la carne y condimentar con mostaza, sal y pimienta.

 

Para el asado, tajearlo de la parte más gorda de manera longitudinal. Rellenar con bastones de provoleta y el salteado. Cerrar con palillos y colocarla en fuente para horno con base de oliva. Aromatizar con romero, ciboulette, comino, pimienta y salar.

Llevar al horno medio por 2 horas tapado con papel aluminio.

 

Para los tomates, saltear lasa berenjenas, cebolla y zucchinis en oliva cortados en cubitos bien chiquitos.

Cuando están tiernos sumar el ajo picado, condimentar y terminar con la crema de leche y el pan rallado.

Ahuecar los tomates, reservar la pulpa para otra preparación, y rellenar. Espolvorear con queso rallado y llevar al horno medio por 15 minutos.

Relacionadas