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Recetas Fáciles

Espadas de pollo y cerdo aderezadas a las brasas

Ingredientes

  • Pechuga 1
  • Bondiola 1
  • Morrón verde 1
  • Morrón rojo 1
  • Cebolla 2
  • Panceta ahumada 250 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • Aderezo de ajo y limón:
  • Ajo 3 dientes
  • Jugo de limón 2
  • Romero 1 cda
  • Pimentón 1 cda
  • Ají molido 1 cdta
  • Manteca 1 cda
  • Aderezo de mostaza:
  • Mostaza 2 cdas
  • Aceite de oliva
  • Cerveza negra 100 cc
  • Miel 1 cda
  • Comino ½ cdta
  • Ajo 3 dientes
  • Berenjenas ahumadas:
  • Berenjena 2
  • Ajo 3 dientes
  • Perejil 1 puñado

Procedimiento

Cortar la pechuga, bondiola y panceta en grandes cubos, así también como a los vegetales.

Marinar en bol con oilva, sal y pimienta y armar las espadas intercalando los ingredientes.

Asar a las brasas girando cada tanto.

 

Para el aderezo de ajo y limón, picar el ajo y sumar el jugo del imón, romero, pimentón, ají molido, sal y manteca derretida o clarificada.

 

Para el aderezo de mostaza, en un bol batir el ajo picado con la mostaza, miel, cerveza, oliva, comino, sal y pimienta.

 

Para las berenjenas, asarla a las brasas envueltas en aluminio con oliva. Pelarlas, pisarlas y mezclar en un bol con ajo y perejil picados más oliva, sal y pimienta.

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