Estamos cocinando...

Recetas Fáciles

Papas soufflé, infladas de sabor

Ingredientes

  • Papa negra 1 kilo
  • Aceite de girasol c/n

Procedimiento

Pelar las papas y cortar en finas rodajas transversales, al revés de las papas espñolas, de unos 5 mm.

Reservar en agua por media hora.

 

Tener preparado dos aceites, uno a 180 grados y otro a mayor temperatura (a 220 grados).

 

Freír las papas secas a 180 grados para cocinarlas y luego pasarlas (por unos segundos) a la de mayor temperatura para que se abra la fibra y se inflen.

Relacionadas