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Recetas Fáciles

Escabeche de pollo en piadina

Ingredientes

  • Pechuga 2
  • Patamuslo 2
  • Aceite de oliva
  • Vegetales:
  • Cebolla 2
  • Puerro 2
  • Morrón 1
  • Zanahoria 2
  • Ajo 3 dientes
  • Laurel 3 hojas
  • Escabeche:
  • Vino blanco 1 taza
  • Vinagre de vino 1 taza
  • Agua 1 taza
  • Aceite de oliva 1 taza
  • Pimienta negra en grano
  • Sal 1 cda
  • Piadina:
  • Harina 0000 500 grs
  • Levadura 10 grs
  • Agua 270 cc
  • Agua 270 cc
  • Aceite de oilva 2 cdas

Procedimiento

Cubetear el pollo y dorar en oliva. Salar.

 

Para el escabeche, llevar a hervor el vinagre, agua, vino y oliva. Salpimentar e incorporar los vegetales fileteados más el laurel. Volver a llevar a hervor.

Incorporar el pollo y cuando llega a hervor cocer por 10 minutos más.

Reservar en heladera hasta 5 días.

 

Para las piadinas, colocar la harina en un bol y salar por el borde exterior. En el centro incorporar el aceite, levadura y comenzar a tomar con agua.

Bajar a la mesada y amasar hasta lograr una masa firme. Leudar tapada en film hasta que leude al doble.

Separar bollos de 50 gramos y estirar, cocer a la sartén, de ambos lados, sin materia grasa  (tapada).

 

Serivr el escabeche en las piadinas.

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