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Recetas Fáciles

Bondiola rellena de aceitunas negras con salteado de papines andinos

Ingredientes

  • Bondiola 1
  • Sal
  • Mostaza c/n
  • Aceite de oliva
  • Aceituna negra 200 grs
  • Tomillo
  • Pimentón
  • Ají moildo
  • Ralladura de limón 1 cda
  • Cebolla de verdeo 2
  • Queso semiduro 150 grs
  • Panceta ahumada 20 lonjas
  • Guarnición:
  • Cebolla 3
  • Papín 500 grs
  • Batata 500 grs
  • Romero
  • Tomate seco hidratado 50 grs

Procedimiento

Abrir la bondiola fileteando de manera tal que quede un rectágunlo. Salar y untar con mostaza.

 

Aparte, adobar las aceitunas en rodajas con oliva y condimentar.

 

Sumar las aceitunas, el verdeo picado y el queso en bastones.

Volver a cerrar logrando la forma original de la panceta y envolver en panceta.

Envolver la bondiola en papel alumino y cocer al horno medio por dos horas.

 

Para la guarnición, hervir las papas y batatas en agua y sal.

Aparte, saltear, en oliva, la cebolla y papines en mitades y batatas en cubitos.

Sumar os tomates secos hidratados y el romero. 

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