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Recetas Fáciles

Gratén de pasta y coliflor

Ingredientes

  • Fideo tirabuzón 300 grs
  • Jamón cocido 100 grs
  • Aceite de oliva
  • Coliflor 1
  • Salteado:
  • Puerro 1
  • Espinaca
  • Salsa blanca:
  • Manteca 50 grs
  • Harina 0000 50 grs
  • Leche 500 cc
  • Yema 2
  • Crema de leche 50 cc
  • Queso rallado 50 grs
  • Sal
  • Pimienta
  • Nuez moscada

Procedimiento

Para la salsa, derretir la manteca, integrar con la harina y cuando se integran (roux) agregar la leche de a poco sin dejar de batir.

Retirar del fuego al espesar y condimentar, sumar las yemas, el queso rallado y la crema de leche. Integrar por última vez.

 

Cocer la coliflor (las flores) con sal al vapor.

Saltear el puerro picado con la espinaca y sumar y sumar la pasta previamente hervida en agua y sal. Sumar el jamón cocido en tiritas y por último la coliflor. Mezclar con la salsa blanca.

 

En fuente para horno con base de oliva, volcar la preparación y llevar al horno medio por unos 15 minutos con queso por arriba.

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