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Recetas Fáciles

Torre de panqueques de pollo y guacamole

Ingredientes

  • Manteca c/n
  • Panqueques:
  • Harina 250 grs
  • Huevo 3
  • Sal
  • Leche 500 cc
  • Relleno:
  • Pechuga 1
  • Tomate
  • Atún
  • Lechuga
  • Zanahoria
  • Guacamole:
  • Palta 2
  • Ajo 1 diente
  • Tomate 1
  • Cebolla morada 1
  • Sal
  • Pimienta
  • Cilantro
  • Jugo de lima ½
  • Salsa de kétchup:
  • Queso crema 2 cdas
  • Ketchup 1 cda
  • Sal
  • Pimienta
  • Ajo 1 diente

Procedimiento

En un bol, mezclar los ingredientes de la masa de panqueques y dejar reposar en heladera. Agregar la leche de a poco e ir rompiendo los grumos.  Retirar de la heladera y volver a batir antes de usar.

 

En sartén con base de manteca cada vez, hacer los panqueques cubriendo la base con masa, dorar y dar vueltas para dorar también. Reservar los panqueques.

 

Para el guacamole, pisar las paltas con el ajo rallado, cilantro picado, el tomate picado, la cebolla picada, sal, pimienta y jugo de lima.

 

Para el armado, colocar base de panqueque y rellenar con el pollo deshuesado y los vegetales intercalando con el guacamole y la salsa de ketchup (para la salsa de kétchup, mezclar los ingredientes).

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