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Recetas Fáciles

Rabo breseado con puré verde

Ingredientes

  • Rabo 2 kilos
  • Cebolla 2
  • Puerro 2 ramas
  • Ajo 2 dientes
  • Apio 2 dientes
  • Zanahoria 2
  • Aceite de oliva
  • Vino blanco c/n
  • Caldo de verduras c/n
  • Sal
  • Pimienta
  • Tomillo
  • Canela
  • Puré verde:
  • Arvejas congeladas 300 grs
  • Agua 1 chorrito
  • Aceite de oliva 1 chorrito
  • Menta 3 hojas
  • Papa 1
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento

En sartén con oliva, agregar las verduras en trozos grandes, dorar de lado y lado. Salpimentar.

Una vez dorado, agregar vino y caldo hasta cubrir bastante de la altura de la sartén. Condimentar.

Tapar con aluminio y llevar al horno bajo por dos horas. Si la sartén es de mango plástico traspasar la preparación a fuente para horno. Salpimentar.

Para el puré, hervir las papas con sal, pisar las papas y agregar las arvejas procesadas con, menta, agua y oliva. Salpimentar e integrar la preparación.

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