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Recetas Fáciles

Ensalada fresca de legumbres y ensalada a la chapa

Ingredientes

  • Legumbres:
  • Garbanzo 1 lata
  • Zucchini 2
  • Albahaca 1 atado
  • Menta 1 puñado
  • Tomates secos hidratados 1puñado
  • Aderezo:
  • Limón 1
  • Ralladura de limón 1 cdta
  • Ajo 1 cabeza
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • A la chapa:
  • Morrón rojo 1
  • Berenjena 1
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1
  • Tomate 1
  • Provoleta 1
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Orégano

Procedimiento

De legumbres: Mezclar en un bol los ingredientes en rodajas, cubitos y/o picados. Aderezar con la mezcla del puré de ajo (hornear la cabeza de ajo con oliva envuelta en aluminio), ralladura y jugo de limón, sal, pimienta y aceite.

 

A la chapa: Grillar en oliva y sal los vegetales en rodajas gruesas (el morrón asado en hornalla y pelado). Cortar la provoleta en cubitos y grillar también.

Aderezar a gusto.

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