Estamos cocinando...

Recetas Fáciles

Sorprendente picada dulce

Ingredientes

  • Cañoncitos rellenos c/ crema pastelera:
  • Masa de copetín 1 paquete
  • Manteca c/n
  • Huevo 1
  • Crema pastelera c/n
  • Dulce de leche repostero c/n
  • Azúcar impalpable c/n
  • Para los alfajores de dulce de leche:
  • Masa de copetín 1 paquete
  • Manteca c/n
  • Dulce de leche repostero c/n
  • Para el glacé:
  • Azúcar impalpable 200 grs
  • Jugo de naranja 50 cc
  • Para las mini tortitas brownie:
  • Brownie 10 porciones.
  • Dulce de leche repostero c/n
  • Para el merengue italiano:
  • Azúcar 240 grs
  • Agua 60 cc
  • Claras 4
  • Para los bombones norteños de nuez:
  • Nueces 10
  • Dulce de leche repostero c/n
  • Azúcar impalpable c/n
  • Para el fondant:
  • Agua 50 cc
  • Azúcar 150 grs
  • Glucosa 25 cc
  • Para los bombones de cereal y chocolate
  • Miel 3 cdas
  • Copos de maíz sin azúcar 80 grs
  • Coco rallado 30 grs
  • Para la ganache:
  • Chocolate amargo 150 grs
  • Manteca 80 grs
  • Para los arrolladitos de panqueques:
  • Panqueques c/n
  • Dulce de leche repostero c/n
  • Banana c/n
  • Para la ganache:
  • Chocolate amargo 150 grs
  • Manteca 80 grs
  • Para las tortitas de selva negra:
  • Bizcochuelo de chocolate c/n
  • Crema chantilly c/n
  • Cerezas c/n
  • Licor de cerezas c/n
  • Chocolate c/n

Procedimiento

PARA LOS CAÑONCITOS RELLENOS DE CREMA PASTELERA: Enmantecar el molde (tubo de aluminio), enrollar las tapas de copetín hasta que se peguen los extremos, pintar con huevo y dorar en horno. Rellenar con crema pastelera y/o dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable.

 

 

PARA LOS ALFAJORES RAPIDOS DE DULCE DE LECHE: En placa enmantecada colocar las tapas de copetín. Pinchar con tenedor para que no se inflen y llevar a horno medio hasta dorar. Cubrir la tapa con dulce de leche, poner otra tapa y apretar. Cubrir con el glacé (batir los ingredientes hasta obtener la consistencia deseada, agregar uno u otro de ser necesario), dejar secar.

 

 

PARA LAS MINI TORTITAS BROWNIE: 

Para el merengue: Batir las claras, reservar. Hacer el caramelo bola media e incorporar a las claras. Batir hasta que se enfríe. 

Cubrir el brownie con dulce de leche y luego con el merengue italiano, quemar el merengue.

 

 

PARA LOS BOMBONES NORTEÑOS DE NUEZ: Tomar las nueces en mitades, rellenar sobre la parte plana con dulce de leche y cubrir con otra mitad. Pasar por azúcar impalpable y luego con fondant.

Para el fondant (se puede comprar y derretir a baño María) o hacerlo calentando el agua con el azúcar, incorporando la glucosa y revolviendo la preparación hasta hacer un almíbar. Volcarlo caliente sobre la mesada y amasar con utensilio al comienzo y con la mano una vez que la temperatura sea menor hasta que enfríe. Dejar reposar.

 

 

PARA LOS BOMBONES DE CEREALES Y CHOCOLATE: Derretir los ingredientes de la ganache a baño María. Agregar la miel, el coco rallado y los copos de maiz. Mezclar. Rellenar pirotines con la mezcla, llevar a heladera hasta que endurezca, servir. 

 

 

PARA LOS ARROLLADITOS DE PANQUEQUES RELLENO DE DULCE DE LECHE Y COCO Y DE BANANA Y CHOCOLATE: Untar el panqueque con dulce de leche, poner una banana y envolver. Bañar con chocolate.

Para la ganache: Derretir los ingredientes de la ganache a baño María.

 

 

PARA LAS TORTITAS DE SELVA NEGRA EN COPAS: En una copa hacer una base del bizcochuelo, humedecer con licor de cerezas, agregar cercezas, y rellenar con crema chantilly. Decorar con chocolate rallado y cerezas con cabito.

 

Relacionadas