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Recetas Fáciles

Mil hojas de papa con bolognesa

Ingredientes

  • Papas 1 kilo
  • Ligue:
  • Crema de leche 200 cc
  • Leche 200 cc
  • Huevos 5
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa:
  • Cebolla 1
  • Zanahoria 1
  • Apio 1 rama
  • Ajo 1 diente
  • Carne picada 500 grs
  • Puré de tomate c/n
  • Vino blanco 1 vaso
  • Sal
  • Pimienta negra molida

Procedimiento

Pelar las papas y cortarlas con mandolina o cuchillo bien finas. Reservar.

 

Salsa:

En olla, transparentar la cebolla cortada bien pequeña, agregar zanahoria cortada en cubitos chicos, ajo y apio picado. Agregarle el vino blanco, dejar reducir, volcar la carne picada. Cuando cambie el color la carne agregar el  puré de tomate, cocinar hasta que quede una salsa bien espesa, condimentar.

 

En una placa para horno previamente aceitada colocar 2 capas de papas superpuestas, clocarle un poco del ligue (en un bol mezclar los huevos, crema y leche salpimentados). Agregar una capa fina de la salsa y terminar con capas de papas, un poco más de ligue y queso rallado.

Llevar a horno bajo aproximadamente 1 hora. Presentar en una tabla de madera y cortar cuadrados la preparación.

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