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Recetas Económicas

Muy económico!! Preparamos: Roast beef mechado y breseado, empanadas de ossobuco y chorizo y un rico rabito estofado.

Ingredientes

  • Para las empanadas:
  • Aceite 3 cdas
  • Cebollas 2
  • Apio 1
  • Ajos 2
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Morrón rojo 1/2
  • Chorizos de cerdo 3
  • Ossobuco 2 kilos
  • Vino tinto 1/2 copa
  • Tomates 2 latas
  • Ají molido 1 cda
  • Pimentón 1 cda
  • Tapas para empanadas 24
  • Aceite
  • Para el roast beef:
  • Roast beef 1
  • Cebolla 1
  • Laurel c/n
  • Vino blanco 500 cc
  • Ajos 4
  • Choclo 200 grs
  • Para el relleno:
  • Aceitunas negras 1 taza
  • Morrones rojos 2
  • Zanahoria 1
  • Para el rabo estofado:
  • Rabo 2 kilos
  • Porotos rojos 1 kilo
  • Calabaza 1/2 kilo
  • Cebolla 200 grs
  • Cebolla de verdeo 200 grs
  • Chorizo colorado 1
  • Vino tinto 200 cc
  • Ajos 3
  • Caldo c/n
  • Ají molido
  • Pimentón
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento

PARA LAS EMPANADAS DE OSOBUCO Y CHORIZO:
En una olla con agua y laurel hervir el ossobuco por aproximadamente 2 horas. En una cacerola con aceite hacer el estofado. Una vez cocido el ossobuco incorporarlo a la preparación. Luego dejar enfriar. Armar las empanadas y freírlas.

PARA EL ROAST BEEF MECHADO Y BRESEADO:
Se abre el roast beef a la mitad y se lo rellena con las aceitunas, los morrones y la zanahoria. En una sartén saltear la cebolla y el ajo y luego incorporar el roast beef hasta sellar. En una placa para horno con papel aluminio incorporar la preparación salteada y luego el vino tinto junto con las hojas de laurel y se lo debe cocinar por aproximadamente 2 horas. Luego servir.

PARA EL RABO ESTOFADO CON POROTOS ROJOS:
En una olla con un poco de aceite saltear el rabo, los porotos que están previamente remojados, las cebollas, el ajo y se lo condimenta. Luego incorporar el vino y después de unos minutos de cocción agregar el caldo. Finalmente agregarle el chorizo colorado y la calabaza. Cocinar por aproximadamente 1 hora y servir.

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