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Recetas Económicas

Alitas extra crocantes con salsa roja

Ingredientes

  • Alita de pollo 1 kilo
  • Aceite de oliva
  • Aceite neutro
  • Sal
  • Pimienta
  • Harina 0000 c/n
  • Pimentón
  • Pimienta de Cayena
  • Coriandro
  • Tomillo
  • Agua helada c/n
  • Salsa:
  • Kétchup 5 cdas
  • Tomate triturado 5 cdas
  • Ajo 3 dientes
  • Jengibre 1 rueda
  • Cebolla 1
  • Jugo de naranja 1

Procedimiento

Retirar el espolón de las alitas. Retirar la piel y reservar en agua con sal.

 

En un bol mezclar la harina con las especias y verter el agua helada en cantidad necesaria hasta lograr una masa ligera. Reservar.

 

Para la salsa, rehogar en oliva la cebolla, ajo y jengibre rallados. Sumar el tomate y kéthcup, jugo de naranja y salpimentar. Reducir.

 

Pasar las alitas por la masa y freír en aceite caliente.

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