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Recetas Económicas

Huevos nube rellenos con ensalada fresca

Ingredientes

  • Huevo 6
  • Panceta ahumada 250 grs
  • Queso rallado 50 grs
  • Perejil 1 ramillete
  • Pimentón
  • Ensalada:
  • Pan 1
  • Rúcula 1
  • Tomate cherry 250 grs
  • Aceite de oliva

Procedimiento

Para lo huevos, separar las yemas y batir las claras a nieve. Tomar cucharadas y cocolar en placa aceitada formando un montículo. Ahuecar en el centro y llevar al horno medio por 2 minutos.

Retirar y en el centro colocar panceta picada, queso de rallar, perejil picado y pimentón. Terminar colocando la yema y volver al horno por 1 minuto más.

 

Para la ensalada, en un bol colocar la rúcula, cherrys y cubitos de pan tostado. Aderezar con oliva y salpimentar.

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