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Recetas Económicas

Leche frita para el mate

Ingredientes

  • Masa:
  • Yema 12
  • Azúcar 250 grs
  • Almidón de maíz 100 grs
  • Harina 0000 100 grs
  • Leche 1 litro
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Cáscara de limón 1
  • Canela ½ rama
  • Para rebozar:
  • Huevo 4
  • Harina c/n
  • Galletitas de vainilla molidas 1 paquet
  • Fritura:
  • Aceite c/n

Procedimiento

Para la masa, llevar la leche a hervor con la mitad del azúcar, la canela y la cáscara de limón.

En un bol, batir las yemas con la mitad del azúcar y la esencia de vainilla.

Agregar la harina previamente mezclada con el almidón de maíz (tamizadas y de a poco) a la mezcla de yemas.

Verter la mitad de la leche a la mezcla de yemas y harinas y mezclar bien con batidor.

Verter esta mezcla a la olla con la leche y revolver hasta que espese.

 

Disponer la crema lograda en placa enfilmada y cubrir también con film. Reservar en heladera hasta que esté firme.

 

Cortar en cuadrados. 

 

Para el rebozado, pasar los cuadrados por harina, luego por la mezcla de huevos y luego por las galletitas molidas.

 

Freír en aceite caliente luego de reservar por un par de horas en heladera.

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