Estamos cocinando...

Recetas Económicas

Sándwiches de roast beef braseado a la naranja con aderezo de mostaza y miel

Ingredientes

  • Roast beef 1 kilo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • Braseado:
  • Cebolla 2
  • Apio 1
  • Zanahoria 1
  • Ajo 1 cabeza
  • Laurel 1 hoja
  • Vino blanco 2 vasos
  • Caldo c/n
  • Naranja 2
  • Pimentón
  • Ají molido
  • Comino
  • Coriandro
  • Extras:
  • Pan c/n
  • Huevo
  • Panceta ahumada
  • Tomate
  • Aderezo:
  • Mostaza 2 cdas
  • Miel 1 cda
  • Hierba fresca a gusto

Procedimiento

Para el braseado, dorar la carne entera en sartén con oliva de todos los lados.

Aparte, en una fuente, hacer un colchón de cebolla, zanahoria, apio, puerro y ajos enteros. Sumar el laurel y las naranjas en rodajas. Agregar la carne previamente sellada, salar y condimentar con el pimentón, ají molido, comino, coriandro y verter el vino blanco y el caldo hasta la mitad de la fuente. 

Tapar con papel alumio y llevar al horno medio por 3 horas.

 

Para el aderezo, mezclar la mostaza con la miel y las hierbas picadas. 

 

Para el relleno, desgrasar la panceta en sartén sin materia grasa hasta que esté crocante. Dorar las rodajas de tomates en sartén con oliva y hacer los huevos fritos.

 

Para el armado, calentar el pan, cubrir la base con el roast beef deshilachado, aderezar, agregar el tomate, la panceta, el huevo frito y degustar.

Relacionadas