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Recetas Económicas

Lengua a la vinagreta y lengua thoné pre Navidad

Ingredientes

  • Lengua 1
  • Caldo de verdura
  • Sal
  • Pimienta
  • Salsa:
  • Crema de leche 200 cc
  • Ajo 2 diente
  • Mostaza 1 cda
  • Atún 1 lata
  • Vinagre de alcohol 1 cda
  • Aceite de oliva c/n
  • Decorar:
  • Alcaparra 2 cdas
  • Huevo 2
  • Perejil 1puñado
  • Vinagreta:
  • Vinagre de vino tinto 200 cc
  • Aceite de oliva 100 cc
  • Ajo 1 diente
  • Ralladura de limón 1

Procedimiento

Hervir la lengua en caldo por 2 horas luego de lavarla bien bajo el agua. Pelarla y cortarla en finas rodajas.

 

Para la salsa, licuar la crema de leche con la mostaza, el ajo picado, el atún, vinagre, sal, pimienta y oliva en cantidad necesaria hasta que tome la consistencia deseada.

 

Para decorar, colocar las rodajas de lengua en una fuente y salsear. Terminar con huevo duro picado, alcaparas y perejil a gusto.

 

Para la vinagreta, en un bol, mezclar el vinagre con el aceite, los vegetales picados, la ralladura de limón y condimentar.

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