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Recetas Económicas

Malfatti de ricota, espinaca y queso con salsa de cherrys y albahaca

Ingredientes

  • Malfatti:
  • Espinaca 1 paquete
  • Ricota ½ kg
  • Huevo 1
  • Nuez moscada 1 cdta
  • Queso reggianito 150 grs
  • Sal
  • Harina 0000 150 grs
  • Salsa:
  • Tomate perita 4
  • Tomate cherry 2 tazas
  • Aceite de oliva
  • Ajo 2 dientes
  • Albahaca
  • Sal
  • Pimienta

Procedimiento

Para los malfatti, en un bol mezclar la ricota con la espinaca filetada, nues moscada, huevo, queso rallado, harina y salar. Amasar bien hasta lograr una masa firme.

Hacer pelotitas y llevar al frío por 30 minutos. Hervir en agua y sal.

 

Para la salsa, rehogar los tomates cubeteaos en oliva y sumar el ajo picado y hojas de albahaca. Salpimentar.

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