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Recetas Económicas

Tortilla de fideos reciclados con ensalada tibia caprese

Ingredientes

  • Aceite de oliva
  • Cebolla 1
  • Morrón 1
  • Jamón cocido 200 grs
  • Cebolla de verdeo 2
  • Sal
  • Fideo 500 grs
  • Ajo 2 dientes
  • Aceituna negra sin carozo 25 grs
  • Huevo 10
  • Queso mozzarella 200 grs
  • Guarnición:
  • Tomate 4
  • Albahaca 1 atado
  • Ajo 4 dientes

Procedimiento

Comenzar salteado en oliva las cebollas y morrón fileteados más el jamón en tiritas y los fideos previamente hervidos en agua y sal.

Sumar ajo picado, aceitunas fileteadas, mezclar y salar.

 

Para los huevos, batirlos con sal y pimienta.

 

Volcar el salteado en el batido de huevos y mezclar bien junto con los cubos de mozzarella.

 

Para la cocción, pasar la mezcla a una sartén con base de oliva y cocer hasta que despegue. Dar vuelta y dorar.

 

Para la guarnición, saltear los tomates en cuartos con ajo picado y albahaca. Salpimentar.

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